2021“黑珍珠餐厅指南”入围名单公布，上海194家餐厅“强势”上榜

原标题：2021“黑珍珠餐厅指南”入围名单公布，上海194家餐厅“强势”上榜

东方网记者程琦11月4日报道，近日，2021年度“黑珍珠餐厅指南”入围餐厅公示，来自全球27个城市共783家餐厅入围。其中，上海地区共有194家餐厅“强势”进入候选，成为入围餐厅最多的城市。

提名餐厅中，上海特色本帮江浙菜以52家数量居首位，包括以本帮醉红膏蟹著称的外滩会、舟山海鲜为主打的甬府以及坐落在幽静老洋房里的鹿园 MOOSE（长宁店）等。除此之外，西餐与粤菜的提名数量也十分亮眼，深受消费者喜爱的Polux by Paul Pairet、精致法餐BLANCHE 本白、创意西餐HERITAGE BY MADISON、颇具复古魅力的宝丽轩中餐厅等均名列席中。

据悉，这是第四年度的“黑珍珠餐厅指南”评选，此次入围的783家餐厅覆盖国内22城（北京、上海、广州、深圳、南京、杭州、苏州、武汉、重庆、宁波、厦门、天津、扬州、成都、西安、香港、澳门、台北、昆明、台州、汕头、顺德）和海外5城（东京、曼谷、新加坡、巴黎、纽约）。上榜餐厅分为三个钻级：一生必吃一次的“三钻餐厅”、纪念日必吃的“二钻餐厅”与聚会必吃的“一钻餐厅”，其中，以三钻为最高等级。

记者了解到，为确保“黑珍珠餐厅指南”评审的公平公正，今年“2021黑珍珠”致力于评审体系的全面升级：设立详细评委筛选标准，甄选出优质评委且评委身份永久匿名；在匿名造访餐厅的过程中，评委们将秉承独立性、专业性、可信性、投入性四大价值。除此之外， “2021黑珍珠”高度重视评审的公正公平，一旦出现举报，经核实后该评委将进入黑名单，永不录用。

除了邀请烹饪专家、美食领域意见领袖及资深饕客组建评委库外，“2021黑珍珠”还会邀请餐饮行业专家、烹饪大师、知名美食家共同组成理事会，对上榜餐厅名单负责；邀请热爱美食的企业精英、媒体精英和投资人组成特邀顾问，为评审委员会提供全方位建议和意见。最终榜单将于北京时间2021年1月发布。（程琦）